なぜ酵素が必要なのか
私たちのすべての身体の機能は、酵素を介して行われているため、これが不足すると体調不良やあらゆる病気を引き起こします。ですから、不足している酵素は補給しなくてはなりません。
例えば加熱された食品や冷凍食品などを食べる場合にも、酵素はほとんど失われているといっていいでしょう。加熱だけはなく煮る、蒸す、なども酵素が死んでしまいます。低温の食品でもその加工の過程によって酵素が奪われてしまっていることが多いのです。
人が食事をするとき、体内では体中の酵素を集めて消化の働きを助けようとします。なぜなら食道から運ばれた食品を、適切に分解し栄養素を吸収するためです。しかし、ここで酵素が殆ど無いとしたら、その人の身体は上手く栄養素を分解、吸収することができず、様々な弊害が起こります。
人は酵素を得るためには基本的には２つの手段しかありません。食物から摂取するか、体内で生成するかです。しかしストレスや年齢が増えていくと、体内で酵素を生成する力が低下します。また加工され酵素の失われた食品ばかり食べていても、酵素がどんどん少なくなっていきます。
一つの回避方法は、生の酵素食品を意識して食べることです。しかしそれだけでは、消化するための十分な量の酵素を確保することは難しいでしょう。
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